Kolagen adalah protein penting berperan dalam memberikan elastisitas pada pembuluh darah, terutama ARTERI. Jika tubuh kekurangan kolagen, arteri bisa kehilangan fleksibilitasnya dan menjadi rentan terhadap pecahnya pembuluh darah, seperti aneurisma pada aorta atau bahkan di otak yang dapat berujung pada stroke.

Seiring bertambahnya usia, produksi kolagen dalam tubuh menurun. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan kaya kolagen dapat membantu menjaga kesehatan dan elastisitas kulit, pembuluh darah serta jaringan tubuh lainnya termasuk persendian.

Berikut beberapa Makanan yang Kaya dengan Kolagen atau makanan yang merangsang produksi kolagen di dalam tubuh:
1. Kaldu Tulang: Kaldu yang dibuat dari merebus tulang mengandung kolagen tinggi. Proses ini mengekstrak kolagen dari jaringan ikat dan tulang.
2. Ayam: Kulit dan Daging ayam, terutama bagian yang mengandung jaringan ikat seperti kaki dan leher, kaya akan kolagen. 
3. Ikan: Ikan, terutama salmon dan sarden, mengandung kolagen yang baik. Kulit ikan juga merupakan sumber kolagen yang kaya.
4. Telur: Putih telur mengandung prolin, salah satu asam amino penting yang diperlukan untuk sintesis kolagen. Meskipun tidak mengandung jaringan ikat, telur tetap merupakan sumber yang baik untuk mendukung produksi kolagen. 
5. Buah-buahan: seperti jeruk, lemon, dan grapefruit kaya akan vitamin C, yang berperan penting dalam produksi kolagen.
6. Brokoli: Sayuran ini mengandung vitamin C dan sulforaphane, yang dapat merangsang produksi kolagen dalam tubuh. 
7. Kerang dan Udang: Makanan laut seperti kerang dan udang juga mengandung kolagen, terutama di bagian kulit dan dagingnya.
8. Gelatin : Gelatin didapatkan dengan merebus selama 12 sampai 24 jam bagian-bagian hewan yang kaya kolagen seperti Tulang, kulit, kaki, jaringan ikat.

Namun, perlu dicatat:
Kolagen dalam makanan akan dicerna menjadi asam amino seperti hampir semua protein lain, dan tubuh kemudian membentuk kolagen yang diperlukan sesuai kebutuhan. Konsumsi makanan kaya kolagen tidak selalu secara langsung meningkatkan kolagen di semua jaringan dengan cara yang sama bagi setiap orang.
Pola makan seimbang, asupan protein yang cukup, vitamin C, zinc, tembaga, dan gaya hidup sehat dan aktif juga berperan penting dalam sintesis kolagen dan kesehatan pembuluh darah.